Cocina Rivero Škola Vaření
Otevřené kurzy

NOVÝ SUSHI KURZ 1

Kdy:
10. 10. 2018
18:00

Kde:
Soukenická 23
110 00, Praha 1

Jazyk:
Čeština

Cena:
1 990 Kč

Obsaženo v kurzu

  • Salát z mořských řas s marinovaným lososem
  • Rolky hosomaki se zeleninou a rybami
  • Californská rolka
  • Rolka futomaki se zeleninou a houbami shitake

Nigiri sushi s lososem a krevetou

O kurzu

Délka trvání kurzu:
3.5 hodin

Podrobný obsah kurzu
  1. Průvodce surovinami pro přípravu sushi
  • Jak správně vybrat rýži na sushi
  • Výběr a nákup čerstvých ryb
  • Vysvětlení rozdílů v kvalitě surovin
  1. Příprava salátu z mořských řas s marinovaným lososem
  • Příprava řas a dresinku
  • Ukázka marinace lososa
  1. Příprava rýže na sushi
  • Ukázka přípravy rýže na sushi - proplachování, vaření, ochucení
  1. Příprava surovin na sushi
  • Technika krájení zeleniny
  • Krájení a plátkování lososa a tuňáka
  • Příprava krevet
  1. Výroba sushi různých druhů
  • Hosomaki
  • Uramaki
  • Futomaki
  • Nigiri
  1. Krájení a prezentace
  1. Prostor pro dotazy a konzumace

Lektor Jaroslav Kratochvíl - sushi

Profil kuchaře


Rezervace

Bohužel, kapacita kurzu již byla zaplněna.