NOVÝ SUSHI KURZ 1

• Salát z mořských řas s marinovaným lososem
• Rolky hosomaki se zeleninou a rybami
• Californská rolka
• Rolka futomaki se zeleninou a houbami shitake

Nigiri sushi s lososem a krevetou

1. Průvodce surovinami pro přípravu sushi

• Jak správně vybrat rýži na sushi
• Výběr a nákup čerstvých ryb
• Vysvětlení rozdílů v kvalitě surovin

2. Příprava salátu z mořských řas s marinovaným lososem

• Příprava řas a dresinku
• Ukázka marinace lososa

3. Příprava rýže na sushi

• Ukázka přípravy rýže na sushi - proplachování, vaření, ochucení

4. Příprava surovin na sushi

• Technika krájení zeleniny
• Krájení a plátkování lososa a tuňáka
• Příprava krevet

5. Výroba sushi různých druhů

• Hosomaki
• Uramaki
• Futomaki
• Nigiri

6. Krájení a prezentace

7. Prostor pro dotazy a konzumace